Bizcochito de pasas

Ante el éxito obtenido por el primer bizcocho, incluyo esta nueva receta que también es muy sencilla. Espero que os guste tanto como la anterior.

INGREDIENTES

• 1 huevo.
• 1/4 taza de azúcar.
• 1 taza y media de harina.
• Una pizca de sal.
• 1 sobre de levadura.
• 3/4 taza de leche.
• 1/4 taza de mantequilla.
• 1/2 taza de pasas.
• Azúcar glas.
• 1 rama de menta.

PREPARACIÓN

En un bol monta bien el huevo con el azúcar. Agrega la mantequilla derretida poco a poco, una pizca de sal y la leche, sin dejar de batir.

Mezcla la harina con la levadura e incorpórala a la masa anterior.

Añade las pasas (remojadas en agua de víspera) sin pepitas y troceadas.

Hecha la pasta resultante en moldecitos hasta llenar 2/3 de su capacidad.

Hornea a 180°C durante 15 minutos. Retíralos del horno, deja que se enfríen, espolvoréalos con azúcar glas.

Sirve en el centro del plato un bol con uvas pasas y alrededor coloca los bizcochitos. Decora con una ramita menta.